Два кофе и выжить. Как помочь кооперативу «Черный»
Елизавета Пестова
Два кофе и выжить. Как помочь кооперативу «Черный»
2 апреля 2020, 12:01
5 283

Иллюстрация: Анна Макарова / Медиазона

В России закрылись 37% торговых точек, в Москве — 73%. «Медиазона» уже больше двух лет работает и развивается благодаря поддержке своих читателей. Сегодня поддержка оказалась нужна малому бизнесу — этому посвящена наша новая рубрика «Солидарность». Что делать, чтобы кофейный кооператив «Черный» смог открыться после отмены карантина, рассказывает его менеджер по маркетингу Нина Тишина.

Как помочь: оформить подписку, купить кофе на сайте (его доставят вам домой) или заказать депозитную карточку, которой можно будет расплатиться после карантина.

Мы кофейня, микрообжарщик и винный бар. У нас есть сервис подписки, то есть мы продаем зерна напрямую, сейчас — через онлайн-магазин. До карантина у нас тоже была подписка на кофе, но основой доход был от кофейни.

Сейчас нам очень тяжело. Сначала у нас начали падать выручки в кофейне. В начале марта люди стали бояться ходить в общественные места. Выручка падала каждую неделю, потом закрыли на карантин всех. Кофейня перестала работать, ее помещение теперь используется как штаб онлайн-магазина.

View this post on Instagram

Каждый понедельник мы выкладываем пост с планами и меню на неделю. На этой неделе помещение кофейни функционирует только как штаб онлайн–магазина. Тут мы фасуем, смалываем и отправляем кофе в зёрнах по домам. Простые и понятные инструкции по его завариванию есть у нас на сайте в рубрике «Что делать». Из кофейни кофе развозится по всей России, а по Москве внутри третьего транспортного кольца мы доставляем пачки своими силами. Все 18 человек из команды сохранили работу, но не смогут оставаться дома и трудятся курьерами или координируют подписку и онлайн-заказы. ⠀ Сейчас в онлайн–магазине: Эфиопия от Дафиса Аба Фиты | ноты чёрного чая, медовая сладость, низкая кислотность как у красного апельсина | 750₽ Эфиопия из района Гедеб | цветочные ноты, белые персики, очень высокая сладость и средняя кислотность, лёгкие ноты чёрного чая со сливками |850₽ Кения со станции Гичерори | сладость варенья из чёрной смородины, высокая кислотность брусники, ноты листьев чёрной смородины | 900₽ Бурунди со станции Изуба | отвар из шиповника, фиалка, высокая сладость и высокая кислотность красных ягод | 850₽ Колумбия от Карлоса Кортеса | ноты булочки с корицей и немного гвоздики и мускатного ореха, высокая сладость выпечки и средняя сливовая кислотность (ближе к высокой) | 850₽ Колумбия бленд из Анкуи | средняя кислотность жёлтых яблок и сладость жёлтых слив | 800₽ ⠀ В одной пачке 250 граммов кофе. Ссылка на онлайн–магазин в шапке профиля⠀

A post shared by Кооператив Чёрный (@chernyicooperative) on

Его нам пришлось запустить в очень короткие сроки, переделать сайт и перенастроить работу всех, кто занят в кофейне. Люди, которые варили кофе, сейчас его фасуют и развозят по домам как курьеры.

Чтобы помочь нам, можно покупать кофе онлайн. У нас есть два вида подписок и пачки — это тот же кофе, который мы варили в кофейне. Еще мы начали продавать депозитные карточки, деньги с которых можно будет потратить в кофейне, когда карантин закончится. Их купили уже на сумму, почти покрывающую месяц аренды.

Сейчас мы думаем, запускать ли более дешевый кофе, потому что у людей, очевидно, становится меньше денег. Мы еще близко не перекрыли все расходы. Чтобы заплатить всем поставщикам и зарплаты, чтобы все было нормально, как до кризиса, нам нужно вырасти еще в три раза.

Понравился этот материал? Поддержите Медиазону

Раз в неделю наши авторы делятся своими впечатлениями от главных событий и текстов

Ещё 25 статей